Бджолина перга: Що це таке?
Бджолина перга: Що це таке?

Бджолина перга: Що це таке?

❤ 30 , Категория: Новости,   ⚑ 03 Фев 2017г

пергаПергою називається бджолина обніжка, яка законсервована ферментно-медовим складом, утрамбована і складена бджолами в стільники, а також пройшла процес молочнокислого бродіння. Результатом даного процесу є перетворення пилкових зерен в «хлібину» — так пергу називають бджолярі через її важливість для людини і самих бджіл.

Протягом року бджолина сім’я споживає 15-20 кг пилку (перги), в залежності від її сили. Частину пилку-обніжки відразу використовують вуликові бджоли, що виробляють корм для личинок. А іншу частину бджоли-збиральниці складають в комірки, які розташовані збоку і зверху від розплоду. Як правило, бджоли заповнюють комірки обніжкою на 0,5-0,8 їх глибини. Потім бджоли консервують пилок, отримуючи в результаті пергу, стерильну легкоперетравлювану їжу, втричі поживнішу пилку і значно більше інших замінників. Крім того, перга в троє перевершує пилок за протимікробними показниками.

У перзі майже вдвічі більше цукрів і в стільки ж разів менше жирів. Білків в ній дещо менше, але вони значно краще засвоюються організмом. У ній менше мінеральних речовин, але в кілька разів більше молочної кислоти, ніж в квітковому пилку. Цукру в пилку — 18 %, а в перзі — 34,8 %, жирів — відповідно 3,33 і 1,58 %, білків — 24,06 і 21,74 %, мінеральних речовин — 2,55 і 2,43 % , молочної кислоти — 0,55 і 3,06 %.

Перга, як уже було відзначено вище, за своїм складом і властивостями дещо відрізняється від пилку-обніжки. У ній значно ширше представлені вітаміни, причому деяких з них більше, ніж в пилку. Так вітаміну C в перзі міститься 140-200 мг %, Р — 60мг %, Е — 170 мг %, Д — 0,2-0,6 мг %.

У перзі встановлено 16 амінокислот і 13 жирних кислот.

  45% мужчин, проживающих в США, являются носителями вируса папилломы

Амінокислоти (г / кг):

  • глютамінова — 24,3;
  • аспарагінова — 29,92;
  • лейцин — 18,70;
  • аланін — 12,69;
  • серин — 13,31;
  • гліцин — 11,13;
  • треонін — 11,49;
  • валін — 13 , 49;
  • ізолейцин — 10,59;
  • пролін — 9,04;
  • фенілаланін — 11,41;
  • тирозин — 12,98;
  • лізин — 3,89;
  • гістидин — 12,21;
  • аргінін — 6,61;
  • метіонін — 2,02.

Жирні кислоти (г / кг):

  • лауринова 0,27;
  • міристинова — 0,41;
  • мірістолеінова — 15,1;
  • пальмітинова — 35,92;
  • пальмітолеінова — 14,36;
  • стеаринова — 0,93;
  • олеїнова — 5,14;
  • лінолева — 8,11;
  • ліноленова — 28,96;
  • гадолеінова — 0,47;
  • арахідонова — 4,08;
  • ерукова — 1,97;
  • клупінодонова — 3,17.

Амінокислоти і жирні кислоти, що входять до складу перги, засвоюються організмом бджоли, практично, без кількісних і якісних втрат.

Мінеральні солі в перзі становлять — 4-7 мг %, органічні кислоти — 1-5 мг %, ферменти і гормони визначаються в дуже малих кількостях.

Вживання перги підсилює в організмі бджоли синтез протеїнів і обмінні процеси. Поліфлорна перга, тобто перга зібрана з квіток різних рослин, більш корисна і краща для бджіл, а, отже, і для людини.

Законсервована, залита медом, а часом і запечатана восковими кришечками перга є білковим резервом, що має в своєму складі масу інших необхідних речовин, вкрай необхідним для сім’ї бджіл в ранньо-весняний період.


По теме: ( из рубрики Новости )

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

наверх