Врачи рассказали, чем опасны салаты в пластиковой упаковке

Ученые выяснили, какую потенциальную опасность могут представлять употребление охлажденных листьев салата, помещенных в пластиковую упаковку.

В частности, специалисты определили, что вероятность размножения в такой среде бактерий Salmonella enterica вырастает вдвое, при незначительных повреждениях листьев. Кроме того, микроорганизмы, смешиваясь с соком салата образуют устойчивую к смыванию пленку.

После пятидневного хранения салата в холодильнике количество отдельных бактерий возбудителей сальмонеллеза составило около ста тысяч.

Сальмонелла попадает на салат при выращивании в открытом грунте, куда заносится насекомым, птицам, а также попадает с удобрениями и переработанной проточной водой. Бактерии проникают в сосудистую систему салата, откуда их невозможно удалить.