Сокращение насыщенных жиров в рационе защищает от сердечных заболеваний

Замена только 1% насыщенных жиров здоровой пищей может снизить риск развития сердечных заболеваний до 8%, утверждают ученые из Гарвардского университета.

Такие продукты, как стейк, шоколад, твердые сыры, цельное молоко и сливочное масло, содержат большое количество насыщенных жиров, которые вредны для здоровья сердца. Специалисты обнаружили, что увеличение потребления насыщенных жиров на 5% было связано с повышением на 25% риска развития ишемической болезни сердца в течение следующих 24-28 лет. Тем не менее, замена всего 1% этих насыщенных жиров более здоровыми источниками энергии резко снижает этот риск от 6% до 8% процентов. Насыщенные жиры должны быть заменены на полиненасыщенные жиры, мононенасыщенные жиры, растительные белки или углеводы, получаемые из цельнозерновых продуктов, говорят эксперты.

В исследовании ученые рассмотрели 73147 женщин и 42635 мужчин, которые рассказывали о своем рационе питания каждые 4 года, в то время как специалисты фиксировали число случаев ишемической болезни сердца. Наиболее часто потребляемыми насыщенными жирными кислотами были лауриновая кислота, миристиновая кислота, пальмитиновая кислота и стеариновая кислота. Каждая из этих насыщенных жирных кислот была связана с повышенным риском развития ишемической болезни сердца.