Пищевые отравления: что нужно знать

❤ 72 , Категория: Без рубрики,   ⚑ 13 Ноя 2016г

---

Говоря о пищевых отравлениях, имеются в виду множество заболеваний, которые могут возникать после того, как в пищу употребляются недоброкачественные, инфицированные всевозможными микроорганизмами продукты. Факторы, которые лежат в основе пищевых отравлений, весьма разнообразны. Они могут возникать при попадании в организм разных видов сальмонелл, токсического стафилококка, протея, а также могут быть обусловлены развитием кишечной палочки.

Но из всего многообразия можно выделить несколько причин:

— инфекции — вирусы, бактерии, простейшие;

— токсины, которые содержатся в растениях и в мясе животных; — яды, которые попадают в продукты при несоблюдении норм при выращивании и неправильной обработке продуктов — пестициды и т.д.

Некоторые симптомы: боли в животе, тяжесть, сильная головная боль и слабость, тошнота, бледность, рвота и понос, возможно повышение температуры.

При пищевом отравлении требуется обязательное обращение за медицинской помощью к специалисту.

В ожидании приезда медиков нужно оказать первую неотложную помощь:

1. Освободить желудок (если симптомы появились через пару часов после еды, а рвоты нет).

2. Не давать никакой пищи.

3. Дать выпить как можно больше теплой жидкости. Для этого использовать все, что не будет раздражать слизистую желудка: кипяченая вода, некрепкий чай, несладкий компот.

4. Принять несколько таблеток активированного угля.

5. При высокой температуре использовать жаропонижающие средства.

6. Если есть в наличии молоко, нужно его дать больному. Оно хорошо помогает при отравлениях.

Важно быть уверенным в том, что в пищу употребляются качественные продукты, в свежести которых нет сомнения.

Чтобы не допускать пищевых отравлений, очень важна профилактика:

— обязательно соблюдение личной гигиены ( с мылом, не менее пару минут подряд перед едой, мыть руки; особенно после посещения туалетной комнаты, общения с любыми животными, возвращения с прогулок, контакта с любыми часто используемыми предметами — компьютер, пульты и т.д.)

— содержать в чистоте посуду, всю кухонную утварь;

— использовать под каждый вид продуктов разные разделочные доски (мясо, раба, овощи)

— мыть руки перед приготовлением пищи, хорошо промывать продукты с использованием соды;

— при наличии на руках царапин, ран использовать резиновые перчатки;

— регулярно менять губки, которые используются для мытья посуды;

— желательно использовать одноразовые кухонные полотенца;

— при приготовлении субпродуктов из мяса, птицы, рыбы соблюдать определенную температуру;

— контролировать температуру, при которой хранятся продукты в холодильнике и морозильной камере (они должны храниться в пищевых контейнерах с крышками)

— любые замороженные продукты никогда повторно не замораживать после оттаивания;

— сроки годности продуктов должны контролироваться при покупке и перед приготовлением и употреблением продуктов;

— отходы и мусор хранить в закрытых емкостях и вне детской досягаемости.

Можно ли самому определить качество продуктов?

Готовя еду, помимо срока годности на этикетках, нужно самому оценивать качество продуктов по вкусу, запаху, цвету и внешнему виду.

Чтобы определить качественное ли мясо, нужно нагреть нож или вилку и проколоть его. Если мясо не свежее, то приборы будут неприятно пахнуть. Бульон из свежего мяса приятен на вкус и имеет аппетитный запах.

У рыбы хорошего качества глаза прозрачные, а жабры красного цвета, яркие и без слизи. Чешуя плотная и гладкая. Бульон из качественной рыбы будет прозрачен и очень полезен.

Качественные яйца при просматривании их на свет, имеют бледно-оранжевый цвет. Если яйца испорчены, то при просмотре будут видны темные пятна. При малейшем сомнении в их свежести не используйте их в пищу.

Также нельзя употреблять в пищу проросший картофель с позеленевшей на свету кожурой.

Затхлый запах и горьковатый привкус — все это не приемлемо для муки и круп. Хранить их лучше в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками, как и другие сухие сыпучие продукты.

Светлана, www.medicinaportal.com